Шоколадным ганашем называют массу, создаваемую из шоколада и сливок. Эта смесь может использоваться в качестве самостоятельного десерта, как крем для торта или начинки пирожных. Из ганаша можно создавать и вкусные шоколадные пралине.
Ингредиенты:
- 100 мл. сливок: - 200 г. шоколада.
Приготовление
Чтобы сделать шоколадный ганаш, необходимо взять шоколад подходящего сорта.
Обычно берут молочный. Но можно использовать горький или белый. Шоколад растапливают на водяной бане и смешивают с жирными сливками. Затем массу взбивают при помощи миксера. Взбитый ганаш отправляют на 12 часов в холодильник. После этого его можно использовать по назначению.